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高端餐飲謀轉型開拓 員工食堂房貸台南安平房貸車貸信貸高雄茂林車貸信貸
證券時報記者 鄭昱短短1年間，素不招人待見的食堂飲食，搖身一變成瞭高端餐企眼中的“香餑餑”。證券時報記者獲悉，擬赴港上市的俏江南近日針對團膳項目招兵買馬，這是繼湘鄂情(002306,股吧)、全聚德之後，又一傢佈局團膳業務的高端餐飲公司。進軍團膳藍海受三公消費限制、宏觀經濟增長放緩等因素沖擊，高端餐飲自去年以來景氣明顯下滑。為應對業績下滑，多傢高端餐飲企業紛紛宣佈涉足團膳業務。日前，證券時報記者註意到一則招聘啟事，俏江南公開招聘團膳項目經理，強調“熟悉團膳餐飲市場的運作，有一定的市場開拓能力和執行能力”等職責要求。俏江南公司相關人士透露：“俏江南決定新增外賣外燴及團膳業務，使公司業務輻射更多商圈，增加與消費者的溝通與黏合度，其中團膳業務前期主要面對北京市場。”所謂團膳，即主要為企事業單位及機關學校等提供的團體配餐服務。據悉，團膳在歐美、日韓等海外市場已經發展成為一個完善的服務行業。而中國團膳行業從集體大食堂發展至今已逾20年，仍是一片藍海。高端餐飲轉型其實，在俏江南之前，湘鄂情、全聚德已針對團膳市場有所佈局。其中，湘鄂情做大團膳的決心堅定，並於2012年收購瞭北京龍德華餐飲管理公司，正式進軍團膳服務。湘鄂情上月宣佈，團膳事業部中標商務部機關餐飲服務外包項目。公司近日還披露，為加快業務發展，扭轉目前面臨的巨額虧損不利局面，湘鄂情仍將進行有必要的市土信貸宜蘭五結土信貸汽車貸款屏東九如汽車貸款場收購，目前正在同兩傢團膳企業洽談並購。由於高端餐飲景氣度明顯下滑，近日多傢餐飲類上市公司均發佈瞭上半年盈利預警。湘鄂情、全聚德先後披露經營業績出現下滑，港股的小南國和唐宮中國也分別預計上半年盈利同比明顯下滑。在高端接待明顯減少的情況下，相關公司急需開拓團膳等新的業務增長點。中國烹飪協會副會長湯慶順表示，對於上市的餐飲企業而言，投資者要求公司快速增長，而公司為瞭滿足自身發展需求，也不能將目光局限於中高端市場。因此一方面要致力於原有業態穩步上升，同時還要增加包括團膳在內的、能夠快速發展的大眾餐飲板塊。整體步伐謹慎從行業角度來看，中國的團膳市場仍然處於市場化的初級階段，但近年來發展迅猛。公開資料顯示，團膳占我國餐飲整體市場份額快速攀升，目前已達30%以上。在此背景下，高端餐飲紛紛開辟團膳陣地，不過整體步伐仍然趨謹慎。例如，全聚德2012年參與成立北京全聚德美頓餐飲管理有限責任公司，主要經營團膳業務，不過全聚德僅參股5%。根據計劃，在團膳業務形成一定規模時，分步對全聚德美頓股權進行收購，直到最終控股經營管理。上述俏江南人士也向記者透露：“公司將團膳作為未來擴展業務范圍之一，但並非主業，而隻是作為一個新的利潤增長點。至於今後的發展程度，還要根據市場的反饋來定。”東興證券分析師高坤認為，對團膳業務而言，大規模生產的工業化水平、冷鏈物流配送能力和食品安全的全程把控是核心要求。與傳統餐飲相比，團膳對成本控制的要求很高，需要精細化管理，此外客戶資源的挖掘、專業團隊的組建也對上市公司提出瞭新的要求和挑戰。
新聞來源http://news.hexun.co高雄信貸m/2013-08-08/156896709.html
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